小时候还经常可以吃到的传统零食，渐渐的就再也看不到了，被脆脆的油炸青豆或者硬硬的奶油青豆，笋丝青豆代替，幸好随着一些江南古镇被逐渐开发出来，在那里传统的熏青豆又出现在我们面前，相信去古镇有玩过的朋友都会对它有印象，而我当然对重新可以吃到熏青豆欣喜，还是喜欢原始的豆香和柔软耐嚼的口感。但是古镇不可能经常去，大城市买不到，而我在日本就更加不用想能吃到它了，所以还是开始动脑筋DIY,查了很多做法，综合一下，仿制出来，还真做成了，自己做可以控制盐分，保证新鲜卫生，真的是太开心了～

 

做法：

 

1.选新鲜剥好的毛豆，洗净放入锅内，加干辣椒，八角，桂皮，盐，砂糖，少许清水煮开后转小火煮10分钟左右断生，转中火慢慢翻锅煮至水分完全收干，毛豆的表皮变得皱皱的，离火盛入竹蓝摊开散去热气。

 

2.将青豆放在太阳下晒干水分，（不是晒成干哦，不然就太硬了）。放入金属篮，在大铁锅内铺上锡纸，撒上茶叶或者木屑，架上金属篮，盖上锅盖用湿布填塞好缝隙，加热看到烟冒出来后，稍稍熏5分钟左右即可。