春节年菜系列
叉烧酥
2009.01.23
很喜欢的点心之一，这次做的少了，明显不够，等过两天要好好多做一些~
做法：
1.叉烧馅：130cc清水，加砂糖55克，盐一小勺，酱油半大勺，稍许五香粉，稍许鸡精，一点点红色的天然食用色素，玉米淀粉20克，放入锅内小火煮开，用打蛋器搅拌成厚糊状，离火，加入200克左右切成丁的叉烧，搅拌均匀即成叉烧馅
2.油酥皮：300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。另200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的
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