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开洋炒冬瓜 2008.09.09 做法： 1.冬瓜去皮切片，干虾米用温开水加一点黄酒泡开后，剥去残留的壳，泡虾米的原汁也滤去杂质待用。 2.起油锅，下虾米炒出香味，然后下冬瓜翻炒至稍稍出水，加入泡虾米的原汁，加少许盐调味，加盖闷煮一小会儿，使其入味，然后用水淀粉勾薄芡，滴上麻油，撒上葱花即可。