香椿炒饭
2008.03.27
上次的香椿嫩芽，我怕放太久了不好，就索性一下子都炒了，放在玻璃瓶子里搁冰箱保存，这样要喝粥的时候随时都可以拿出来吃，做其他菜，也方便，直接加进去就可以了。香椿和鸡蛋是绝配，于是就想到用来做炒饭一定很好吃，历来用腌菜做的炒饭都很好吃，比如雪菜，韩国泡菜等，所以这次尝试过后，真的没有辜负我的期待，非常的香鲜可口，看来剩下的那点香椿很快就保不住了~
做法：
起油锅，下香椿，四季豆，炒出香味，加冷饭炒得均匀松散，然后下鸡蛋液，迅速炒散至水分全部蒸发，要松散但不能太干，不然影响口感。因为香椿本身很咸，所以须将炒饭尝一下味道，然后适量加盐调味，最后加一点点胡椒粉即可。由于这次完全要吃香椿的特殊香味，所以没有加太多的调料，只吃香椿的原味和炒饭的松软口感。
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