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春节年菜系列 四喜蒸饺 2008.02.05 过年自然要吃饺子，这次第一次学做特殊形状的饺子、大家多包涵~ 1.醒过的烫面面团，下剂，擀成饺子皮。 2.猪肉肉糜，加入姜末，香菇丁，笋丁，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，香油。一点高汤搅拌上劲. 3.胡萝卜，蟹肉棒，蛋皮，荷<豆分别切成细末。 4.饺子皮内裹上肉馅，折起，上面点缀上四色材料，上蒸锅蒸熟即可。