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上汤煮干丝 2007.03.05 一直都很喜欢吃豆制品，总是隔三差五的要做一回，今天的菜做法比较简单，却很鲜美清甜， 做法： 1.干贝泡开，拆成丝，干香菇也泡开后切成丝，火腿也同样切成丝。 2.在一锅高汤里放入豆腐干丝，干贝丝，香菇丝，火腿丝和虾米，加一点点黄酒，用大火煮开后转小火焖煮一个小时左右，使所有鲜味复合完全被豆腐干丝吸入味，尝一下咸淡后，适量加盐调整咸度，（我这次没有加任何调味品，因为干贝，火腿，和虾米本身的盐分已经足够了）