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春节年菜系列 玉树金华鸡 2007.02.10 做法： 1.鸡胸肉一块，放入开水锅，加葱段和姜块小火煮10分钟左右至熟，捞出稍微冷却后切厚片待用。 2.芦笋在开水锅内加少许盐少许油，烫熟捞出泡冷水待用。 3.火腿切片，泡去咸味后，加料酒少许蜂蜜，上蒸笼蒸熟。 4.干香菇泡发开后，也切成厚片待用 5.锅内放高汤，煮开后，将鸡肉，火腿，和香菇放在笊篱里分两三次入锅内浸烫，然后整齐的排放在盘子内，余下的高汤加盐，胡椒粉，稍许砂糖，用水淀粉勾芡，浇在材料上，最后装饰上芦笋即可。