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麻婆萝卜 2006/12/10 起油锅，下干辣椒，葱姜蒜末，花椒粒爆出香味，放入肉糜划散，爆炒至肉末成颗粒状，喷黄酒，加郫县豆瓣酱，甜面酱煸炒至溢出红油，下切成丁的萝卜，翻炒出水成透明状后，加鲜汤，同时加盐，胡椒粉，稍许酱油，煮沸后，盖上锅盖用小火稍稍焖煮入味，然后开大火稍稍收汁，用水淀粉勾芡，淋上麻油。装盘后洒上花椒粉和葱花即可