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干煸四季豆 2006/07/07 1.四季豆处理好后，在油锅内炸至表面出现白泡，捞出。 2.另起油锅，放入姜末，虾皮，榨菜末稍稍煸炒，然后放入四季豆，加黄酒，盐，白糖，味精，和少许鲜汤，略闷烧之后，收干汤汁，淋上麻油即可。