momi版自制红油
2006/01/07
做了很多次红油后，会按照自己的喜好，参照各种做法最后渐渐
形成自己的风格，我做的辣油喜欢体现“香，辣”二字。辣不用说了
香就是会使用多种香辛料，使自己的红油会特别的香！
做法：
1.用粉粹机将花椒，干辣椒，陈皮，芝麻，香叶，孜然，胡椒打碎。待用
2.在耐高温容器内，加粗粒辣椒粉和细末辣椒粉，海苔粉，一点点的
五香粉（真的只能放一点点，不然就盖没了其他所有香味）七味辣椒粉
一个八角，一片香叶，然后再把刚才打碎的综合香料都混合在一起，待用。
3.油锅内放八角，孜然，胡葱，蒜头，干辣椒 ，香叶，陈皮，孜然，花椒。用
中温把这些炸出香味，然后过滤掉杂物后，把热油倒进刚才的耐高温
容器内，慢慢用金属勺子搅拌均匀，然后静置冷却后，放入容器内保存即可。
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