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蚕豆炒百合 2009.05 春天的清新组合，鲜美香甜。。。 做法： 1.金华火腿切粗丁，用温水加料酒浸泡发开，没有时间的话，可以盖上保鲜膜，在微波炉用高火转2分钟左右即可。 2.蚕豆去壳，如果是最鲜嫩的话可以不去，百合去跟掰片，洗净待用。 3.起油锅，下蚕豆和百合翻炒，稍稍断生后，将火腿连带浸泡的汤汁一起倒入，盖上锅盖转中小火稍稍焖煮一下，然后开盖，加适量盐调味，（先試味后，再加盐，因为火腿带有一定的咸味）再加一点点砂糖吊鲜，最后用水淀粉勾芡，翻均匀后起锅即可。