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香辣手抓虾 2009.04 天气开始闷热，又开始寻觅香辣口味的东西来开胃了～，从上海带回一包做香辣小龙虾的调料，这里没有小龙虾，就用大虾代替，肉质不错，而且一边剥一边吃也很有趣的～ 做法： 虾从背后用剪刀剪开，抽取砂线，滤干水分，在油锅里过一遍油，捞出滤掉油份。然后另起油锅，下葱姜蒜爆出香味，倒入香辣小龙虾调料，炒出香味后，加少许高汤，放入大虾用大火收汁，起锅前放入香菜拌匀装盘即可。