自制老婆饼
2005/2/04
馅心材料--砂糖140g/水 230g/黄油 150 g/糯米粉 230g/
酥皮外皮材料--高筋面粉 150g/低筋面粉
150g/黄油100g/砂糖 55g/水 150cc/
酥皮内皮材料--低筋面粉 150g/黄油
60g/
大致做法：
1.把馅心的材料中的水和砂糖放入锅内，加热煮化，然后加黄油进去搅拌，稍微冷却后，加糯米粉进去搅拌。
成固体状后，放入冰箱冷冻室内冷却20分钟，然后取出，在案板上将面团柔均匀至表面光洁。然后放入冰箱冷藏室保存待用
2。将酥皮的外皮材料混合，揉成面团后，盖上保鲜膜醒10分钟
3。将酥皮的内皮材料混合，也揉成面团。然后将外皮的面团擀平，将内皮面团包起来。再次擀平，然后折叠成三层，再次擀平，再折叠。。反复3-5次，即可。
4。把馅心材料切成一个个小块，搓成丸子状，再将酥皮也切成小块，擀平，里面包上馅心，擀成圆饼，用叉子在
表面扎上小孔。刷上蛋黄液上光，然后放入烤箱，用200度的温度烤20分钟左右即可（烤箱需预热）
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