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瑶柱扒菜花 2009.02.04 虽然天气依旧寒冷，但是春天到了哦！今天是立春了，超市已经开始有的卖油菜花了～证明春天真的已经到了！时鲜货当然要抢“鲜”，立刻买回家炮制，感受一下春天的味道！ 做法： 1.瑶柱加上汤，绍酒，细盐，葱姜，蒸发后撕成丝备用。 2.油菜花用上汤，细盐煨熟，用水淀粉打薄芡，铺在盘子上。 3.起油锅，下蒜蓉爆香加入瑶柱丝，绍酒，上汤，蚝油，砂糖略煮入味后，用水淀粉勾芡，淋上熟油扒在油菜花上即可。