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油酱蟹炒年糕 2004/11/15 做法： 活的毛蟹（其实都是用毛蟹炒年糕吃的，我这次浪费，用了大闸蟹）杀好后 打开蟹盖清理干净后，切块。 油锅烧热后放葱姜爆香后，放蟹块进去翻炒，变色后喷黄酒加年糕一起翻炒几下，加 酱油，和砂糖，然后加一小碗清水进去，烧滚后，关小火盖上锅盖焖烧几分钟，等年糕 边柔软，汤汁变稠即可开大火收一下汤汁，使其都均匀的包裹在年糕和蟹块上即可。